Barquitos de endivias rellenos
Estas hojas con forma de barca son ideales como entrantes o cenas ligeras.
Además, su amargor aporta un contraste delicioso junto a beneficios que favorecen la digestión.
¡¡ Super refrescante !!
INGREDIENTES:
( 2 personas)
Endivia
2 huevos duros
1 aguacate
Cebollino
1 cucharada de queso crema
Zumo de medio limón
Al gusto: eneldo o cilantro, pimienta, perejil fresco, sal...
ELABORACIÓN:
Trocear las verduras
Hervir los huevos y machacarlos junto con el aguacate, el queso y un
chorrito de limón para que el aguacate no se oxide
Mezclar
Añade el cebollino y el cilantro picado fino, mezcla bien.
Servir
Coloca y lavar las endivias, rellenar salpimentar y listo
