Cremas frías
Las cremas frías son una opción perfecta cuando apetece comer algo ligero, refrescante y nutritivo. Suaves, cremosas y muy completas, permiten combinar verduras, frutas, especia y los acompañantes que más te gusten.
En esta selección encontrarás diferentes recetas de cremas frías, desde opciones clásicas hasta combinaciones más originales, todas fáciles de preparar e ideales para los días de calor.
Opciones de acompañamiento:
- Aguacate
- Pepino
- Semillas o pipas
- Brotes y germinados.
- Tomate cherry o cebolla morada.
- Picatostes.
- Huevo duro o jamón (tostado)
La elaboración de todos las cremas frías sigue el mismo proceso:
Trocear y triturar
Lavamos los ingredientes Trituramos todo bien hasta obtener una textura homogénea.
Enfriar
Añadimos la sal y el aceite de oliva virgen extra.
Refrigeramos aproximadamente 1hora para servir muy frio.
Servir
Servir con los toppings que más te guste, por encima, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Crema fría de espárragos
1 lata de espárragos blancos
2 huevos cocidos
Ralladura de 1 limón
1 diente de ajo
Sal al gusto
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
200 ml agua de los espárragos
Como consejo, no pongas todo el agua de los espárragos así juegas con la textura deseada.
Sirve con tacos de salmón ahumado, ralladura de limón, tomillo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Crema fría de aguacate y pepino
- 2 pepinos medianos
- 1 aguacate maduro
- 1 yogurt natural o de coco
- Zumo de 1/2 limón
- 2 cd de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 150 - 250 ml de agua al gusto
Receta sin gluten, rica en grasas saludables y muy refrescante.
Crema fría de pepino y yogur
- 300g de pepino
- 2 dientes de ajo
- 1 yogur griego natural
- Aceite, vinagre, sal al gusto
El pepino, con su alto contenido en agua, ayuda a mantener una buena hidratación y aporta frescor.
Sopa fría de melón
- 6 lonchas finas de jamón serrano
- 1,5 k de melón
- 1 manojo de hierbabuena (10-15 hojitas)
- Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Este formato diferente en la elaboración del melón resulta super refrescante y apetecible.
La hierba buena se encarga de dar el frescor y aroma al plato y si además combinamos con el jamón serrano aportará la textura crujiente perfecta.