Cremas frías
Las cremas frías son una opción perfecta cuando apetece comer algo ligero, refrescante y nutritivo. Suaves, cremosas y muy completas, permiten combinar verduras, frutas, especia y los acompañantes que más te gusten.
En esta selección encontrarás diferentes recetas de cremas frías, desde opciones clásicas hasta combinaciones más originales, todas fáciles de preparar e ideales para los días de calor.
Opciones de acompañamiento:
- Aguacate
- Pepino
- Semillas o pipas
- Brotes y germinados.
- Tomate cherry o cebolla morada.
- Picatostes.
- Huevo duro o jamón (tostado)
La elaboración de todos las cremas frías sigue el mismo proceso:
Trocear y triturar
Lavamos los ingredientes Trituramos todo bien hasta obtener una textura homogénea.
Enfriar
Añadimos la sal y el aceite de oliva virgen extra.
Refrigeramos aproximadamente 1hora para servir muy frio.
Servir
Servir con los toppings que más te guste, por encima, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Crema fría de espárragos
1 lata de espárragos blancos
2 huevos cocidos
Ralladura de 1 limón
1 diente de ajo
Sal al gusto
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
200 ml agua de los espárragos
Como consejo, no pongas todo el agua de los espárragos así juegas con la textura deseada.
Sirve con tacos de salmón ahumado, ralladura de limón, tomillo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Crema fría de aguacate y pepino
2 pepinos medianos
1 aguacate maduro
1 yogurt natural o de coco
Zumo de 1/2 limón
2 cd de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
150 - 250 ml de agua al gusto
Receta sin gluten, rica en grasas saludables y muy refrescante.
Crema fría de pepino y yogur
300g de pepino
2 dientes de ajo
1 yogur griego natural
Aceite, vinagre, sal al gusto
Variaciones: añadir 2 huevos cocidos y zumo de medio limón
Esta variación sin yogur y con agua también muy bien.
El pepino, con su alto contenido en agua, ayuda a mantener una buena hidratación y aporta frescor.
Sopa fría de melón
6 lonchas finas de jamón serrano
1,5 k de melón
1 manojo de hierbabuena (10-15 hojitas)
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Este formato diferente en la elaboración del melón resulta super refrescante y apetecible.
La hierba buena se encarga de dar el frescor y aroma al plato y si además combinamos con el jamón serrano aportará la textura crujiente perfecta.
Salmorejo o crema verde
1 pepino sin piel
1/2 aguacate
2 cdas de queso cottage
1/2 manzana roja sin piel
1 cda de AOVE
Sal
Pimienta negra
Como toppings podemos añadir 1 lata de salmón, atún, caballa o 2 huevos duros