Tabulé de quinoa tricolor
Plato de quinoa muy refrescante creando una combinación entre una ensalada y la quinoa.
El aliño es muy importante por que le dará el toque personal que te más te gusta.
Puedes probar añadirle alguna fruta como naranja o piña.
No olvides servir frío !!!
- 150 g de quinoa tricolor
- 2 o 3 tomates
- ½ cebolla roja
- 1 pepino (opcional)
- 1 manojo grande de perejil fresco
- ½ manojo de menta fresca
- Para el aliño: lima o limón exprimido, aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal al gusto
INGREDIENTES (4 personas)
ELABORACIÓN:
Preparar quinoa
Enjuagar la quinoa y cocerla durante 10 minutos en una olla tapada con el doble de volumen de agua y sal. Reposar tapada otros 5 minutos. Dejar enfriar
Verduritas
Picar la cebolla lo más fino posible y cortar el tomate y el pepino en dados
Aliño
Picar las hojas de perejil y menta. Mezclar el aliño, sal, pimienta, aceite y zumo de limón o lima al gusto
Servir fría y disfrutar
Reunir todos los ingredientes en una ensaladera y aliñar.
