Berenjenas rellenas
Idea de plato deliciosa y super saciante.
Modificación a la versión más común.
Recuerda que este plato es ideal en verano, para consumir fruta de temporada, en este caso las berenjenas.
- 2 berenjenas
- 1 puñado de almendras
- 10 hojas albahaca fresca
- Sal y tomillo al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso cottage al gusto
INGREDIENTES (2 personas)
ELABORACIÓN:
Cortar berenjenas
Corta las berenjenas en rodajas gruesas, hazle unos cortes, pon sal, tomillo, aceite de oliva virgen extra y lleva al horno durante 30 min a 180 grados, en freidora de aire serán unos 15 min misma temperatura.
Picar almendras
Pica las almendras, la albahaca y ponle unas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Montar plato
Una vez frías, ponle el queso, la almendra picada y si te gusta dulce y salado, añade un poco de miel.
Propiedades de la berenjena
- Rica en fibra
- Vitaminas: especialmente del grupo B
- Minerales: potasio, cobre, magnesio, manganeso.
- Antioxidantes