GARBANZOS AL TOMILLO
¿Sueles incluir legumbres en tu alimentación diaria?
Es muy recomendable comerlas con frecuencia ya que son una gran fuente de proteínas.
El tomillo aportara al plato un gran aroma.
¡¡ Espero que te guste !!
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de garbanzos
- ¼ de champiñones,
- ¼ de setas,
- 2 zanahorias,
- 2 cebollas,
- 3 huevos duros,
- 3 dientes de ajo,
- Tomillo, perejil,
- Sal, al gusto,
- Aceite de oliva, 4 cucharadas.
ELABORACIÓN:
Hervir los garbanzos
Hervir los garbanzos con agua y bastante tomillo hasta que queden tiernos
(previamente remojados). Escurrir y apartar.
Para simplificar la receta, utilizar un tarro de garbanzos ya cocidos y bien aclarados.
Pelar, picar y sofreír las verduras
Pelar, picar y sofreír la cebolla, añadir la zanahoria cortada finamente, los champiñones laminados y las setas. Salpimentar y espolvorear con tomillo.
Dejar cocer a fuego lento de 5 a 10 minutos. Añadir 2-3 vasos de agua o caldo de verduras y cuando empiece de nuevo a hervir agregar los garbanzos. Dejar cocer a fuego lento otros 10 minutos.
Dejar enfriar
Picar el ajo muy finamente o triturarlo junto con el perejil. Separar la yema dura de la clara.
Cortar la clara en daditos y añadir al guiso. Mezclar la yema
dura con el ajo y el perejil y añadir esta mezcla al guiso en los 2 últimos
minutos de cocción y rectificar de sal.
