HUMMUS DE ZANAHORIA
Receta deliciosa con toque dulce que nos aporta esta hortaliza, la zanahoria.
Además, te comparto como hacer Tahini (necesario para elaborar el hummus), aunque también existe la opción de comprarlo, será más interesante a nivel nutricional realizar la receta en casa.
¡¡Te animo a prepararla y conocer sus propiedades!!
INGREDIENTES
HUMMUS:
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de tahini
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 15 ml de Agua
TAHINI:
- 4 cd de semillas de sésamo tostado
- 3 cucharadas de agua
- 1 cd de Aceite de oliva
- Pizca de sal
ELABORACIÓN:
Lavar, pelar y cortar las zanahorias finitas
Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva virgen extra
Añadimos, las zanahorias y dejamos cocinar con el fuego bajo.
Mientras realizamos el tahini
Introducir todos los ingredientes en la picadora o vaso de batidora y triturar hasta conseguir una pasta densa.
Cuando las zanahorias tengan textura blanda
Añadirlas en un procesador con sal, tahini, AOVE, ajo en polvo y un poquito de agua
Triturar todo y servir
Propiedades de zanahoria
- Aporte de carotenos: son antioxidantes precursores de vitamina A y vinculados al cuidado de la piel.
- Betacarotenos: protectores de mucosas.
- Favorece la salud mental y cerebral.
- Contribuye a la salud ocular y la visión.
- Reduce el riesgo cardiovascular, mejora de la salud metabólica.
- Propiedades anticancerígenas.
- Minerales y vitaminas: hierro, yodo, potasio Vit. C y B6
- Diurético: evita la retención de líquidos.