Salteado de quinoa tricolor con bimis o brócoli
Combinación perfecta de sabores, colores y rica en nutrientes tanto de la quinoa como el bimi o brócoli.
Opción rápida de elaborar.
¡Sigue leyendo para descubrir como se realiza !
INGREDIENTES:
1/2 cebolla morada
2 zanahorias
Aceite de olivar virgen extra
Bimis o Brócoli
100 g de quinoa tricolor (o blanca)
ELABORACIÓN
La noche anterior preferiblemente dejar la quinoa en remojo.
1. Poner una olla 300 ml de agua y llevar a ebullición.
Añade la quinoa hasta que rompa a hervir.
2. Bajar el fuego y cocinar durante 10 min.
Si escoger quinoa blanca déjalo 8 min.
3. Cuando veas que la quinoa se vuelve transparente es que ya esta cocida.
Retirarla del fuego, colar y dejar reposar.
4. Trocear la cebolla, bimis y zanahoria.
Saltearlo en una sartén durante 5 minutos.
5. Añadir la quinoa y mezclar todo bien durante un par de minutos para que los sabores se integren.
Puedes completar el plato con pollo o pavo troceado y salteado.
TRUCOS - CONSEJOS
Podemos acompañar con: Pollo eco / huevo eco
Para darle un toque herbal: Perejil o cilantro.
Quinoa
- Alto aporte de proteína.
- Bajo índice glucémico.
- Fibra soluble: control de niveles de colesterol y efecto laxante.
- Minerales: magnesio, potasio, zinc y hierro
Tipos: blanca o tricolor (roja, negra y blanca)
Importante dejar remojar y enjuagar antes de la cocción.