WOK DE FIDEOS DE CALABACÍN CON VERDURA Y CREMOSO DE RÚCULA:
¿Conocías esta manera de cocinar el calabacín ?
Además, te comparto como hacer el cremoso de rúcula, super nutritivo aportando toque de sabor.
¡¡Te animo a prepararla !!
INGREDIENTES
CALABACÍN:
- 1 calabacín
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cebolla morada
- ½ pimiento rojo
- 2 cs de aceite de oliva virgen extra
- 1 cs de semillas de sésamo
negro
CREMOSO DE RÚCULA:
- 2 cs de queso cottage
- 1 puñadito de rúcula fresca
- 3 nueces de macadamia
- 1 chorrito de bebida vegetal sin
azúcares añadidos
- Pizca de sal
ELABORACIÓN:
Lavar bien las verduras. Pasar el
calabacín por un espiralizador
para hacer los fideos de calabacín.
Cortamos el resto de verduras laminadas finitas.
Salteamos la
cebolla, zanahoria y pimiento
durante 3 minutos,
removiéndolas bien.
Añadimos los fideos de calabacín y las semillas de sésamo y removemos un par de minutos.
Emplatamos y ponemos la salsa
por encima.
Cremoso de rúcula
Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y batir hasta conseguir una crema densa.
- 2 cs de queso cottage
- 1 puñadito de rúcula fresca
- 3 nueces de macadamia
- 1 chorrito de bebida vegetal sin azúcares añadidos
- Sal
Propiedades de calabacín
- Bajo aporte calórico.
- Alto aporte de agua.
- Fibra: efecto laxante.
- Minerales y vitaminas: potasio, Vit. C.