Potaje de vigilia
Guiso tradicional sencillo de realizar, lleno de un sabor delicioso y sano.
¡ Delicioso y con un sabor único !
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 300 gr de un lomo de bacalao desalado
- 200 gr de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1 cd de pimentón dulce
- Caldo de pescado o agua.
- Aceite de oliva virgen extra y sal
- 1 hoja de laurel
INGREDIENTES (Para 4 personas):
ELABORACIÓN:
Preparar el bacalao
Del bacalao usaremos la parte carnosa de este pescado. También podéis comprarlo ya desmigado.
Lavaremos bien los garbanzos de bote.
Preparar el sofrito
Picar un ajo y el otro añadir entero y sofreír con aceite de oliva, retirar cuando este dorado. Añadir la cebolleta cortada en julianas y cuando este pochada añadir pimentón dulce.
En un cazo hervir los huevos, para que queden duros y añadir al plato final.
Cocción del potaje
Ponemos la cazuela a fuego medio con los garbanzos y un caldo de pescado o agua, cuando coja temperatura añadir el sofrito y remover.
Echamos en varias tandas las espinacas, que en poco tiempo irán reduciendo su tamaño.
Rectificamos de sal y dejamos cocinando un par de minutos.
Añadir el bacalao.
Bajamos a fuego bajo. En 5 minutos estará listo nuestro potaje
Emplatado
Pelamos los huevos cocidos y fríos y partimos por la mitad.
Lo añadimos a cada plato justo antes de servir en la mesa.
Servimos el potaje bien caliente para disfrutar de este delicioso plato de cuchara que sienta de maravilla.
